CARTA DE TEMPORADA

APERTURAS

EMPEZAMOS

RAÍCES CATALANAS

APERTURAS

PARA DESPERTAR EL APETITO

OSTRA *UNIDAD
Ostra Gillardeau nº2
Nuevo
6,00 €
PATATAS BRAVAS
Dados de patata doradas al horno, bañadas en salsa brava casera.
10,00 €
ENSALADILLA DEL CANTABRICO
Patata y mayonesa artesana, ventresca de atún y olivada negra
16,00 €
BURRATA
Burrata cremosa, mermelada de tomate confitado y frutos secos
23,00 €
JOYAS DEL MAR
Croquetas cremosas de camaròn y gamba roja, realzadas con una ligera muselina de albaca. 5 uds
Popular
27,00 €
CROQUETAS DE TROMPETAS DE LA MORT
Croquetas cremosa de Trompetas de la muerte (setas), acompañadas de unos toques de muselina de albaca. 5 und
Nuevo
27,00 €
TIRADITOS DE ATÚN
Finas laminas de Atùn fresco con mayonesa de albahaca, salsa japonesa y AOVE, acompñadas de tostaditas
30,00 €
TARTAR DE GAMBA
Gamba blanca, ponzu y muselina de albahaca
37,50 €
JAMON IBÈRICO
Bandeja de jamon ibèrico loncheado a cuchillo con todo su aronma y textura
47,00 €

EMPEZAMOS

ENTRANTES HECHOS CON AMOR

LASAÑA DE SETAS
Láminas de pasta, setas salteadas, tomate natural y bechamel gratinada
18,00 €
CANELONES GRATINADOS DE TERNERA
Delicados canelones rellenos de carne de ternera, cubiertos con bechamel de la casa y queso emmental gratinado
Popular
25,00 €
CANELÓN DE CONFIT DE PATO
Pasta filo rellena de carne de confit de pato deshilachado, salteado y horneado a baja temperatura
Nuevo
31,25 €
BRIOCHE DEL MAR
Suave pan brioche relleno de lagrimas de calamar crujientes y picantes, acompañado de cremosa salsa estilo brava.
26,00 €
RAVIOLIS DE RABO DE TORO
Pasta fresca rellena, bechamel de boletus y puerro crujiente. 2 uds
Popular
30,00 €
COCA DE FOIE
Hojaldre invertido crujiente con foie, mermelada de higos y manzana
33,00 €
PAELLA VEGETAL
Vegetales de temporada y fondo artesano. 25 min
35,00 €
PULPO ESTILO CAJÚN
Pulpo braseado, parmentier de patata al vino blanco
Popular
40,00 €

RAÍCES CATALANAS

RECETAS DE TRADICIÓN Y PRODUCTO DE PROXIMIDAD

ROBELLONES BRASEADOS
Hechos a la brasa con ajo y perejil
Nuevo
33,00 €
ALCACHOFA DEL PRAT
Corazón confitado en AOVE y marcado a la brasa
23,00 €
ALBONDIGAS AL FOGÒN
Jugosas albondigas caseras bañadas en nuestra salsa tradicional a fuego lento y dados de patata.
23,00 €
FIDEUÀ MARINERA
Tradicional fideuà de calamar elavorada con un intenso sofrito casero y acompañada de alli ali al estilo de l'avia.
30,00 €
BUTIFARRA A LA BRASA
Butifarra artesana, patata frita y allioli de la casa
30,00 €
SOLOMILLO (MEDIO) A LA CATALANA
Medio solomillo de ternera rubia gallega (100 Gr) con salsa de ciruelas y piñones
Nuevo
32,50 €
POLLO A LA CATALANA
"Groc" de corral guisado lento con ciruelas y piñones
36,40 €
PAELLA CATALANA
Butifarra artesana, alcachofa del Prat y sofrito lento. 25 min
39,00 €
JARRETE DE TERNERA
Meloso jarrete de ternera a baja temperatura, servidos sobre cremosa parmertier y jugo de carne con sutil toque de ciruela
Popular
39,00 €
ESCUDELLA CATALANA CON 'CARN D'OLLA'
Hecha de manera tradicional
39,90 €

PRODUCTO DELICADO

PESCADOS DE LONJA EN SU PUNTO

SALMÓN AL GRILL
Salmón con parmentiere al vino blanco
31,00 €
CALAMARES A LA PLANCHA
Calamares marcados en plancha con soja
35,00 €
BACALAO CON XANFAINA
Morro confitado, sanfaina tradicional y allioli
38,00 €
ARROZ NEGRO
Arroz negro elaborado con calamar y tinta natural, servido con alli oli de la casa. 25 min
35,00 €
PAELLA MARINERA
Gambas, choco y mejillones. Sofrito lento. 25 min
38,00 €
BACALAO A LA MUSELINA
Lomo de bacalao confitado cubierto con una delicada muselina de ajo y gratinado
Popular
41,00 €
ATÚN CON FOIE
Dados de atún rojo marcados en plancha con medallón de foie caramelizado
42,00 €
LUBINA A LA ESPALDA
Lubina horneada, un clásico del recetário mediterraneo, horneada sobre cama de patatas panadera, finas rodajas de cebolla y tomate, todo bañado en aceite de oliva y hierbas aromáticas
Popular
50,00 €
DORADA A LA SAL
Horneada y sellada con sal gruesa dejando el pescado jugoso y sabroso.
50,00 €
RODABALLO (500 grms)
Rodaballo al horno a la antigua, acompañado de patatas panaderas .
Popular
56,00 €

PRODUCTO NOBLE

FUEGO Y TIERRA EN SU PUNTO

CACHOPO ASTURIANO
Filete de ternera empanado y relleno de jamón serrano y queso
Nuevo
39,00 €
COSTILLAR DE CERDO
Costillar ibérico de Duroc horneado (12h) a baja temperatura y glaseado con su propio jugo en salsa barbacoa casera y dados de patata
39,00 €
COSTILLA DE VACA CONFITADA
Costilla de vaca confitada a baja temperatura en su jugo
54,20 €
MELOSO DE CABRITO
Lingote confitado, reducción de vino y parmantier
Popular
47,00 €
STEAK TARTAR
De solomillo de ternera gallega al estilo de Sergi Roig (MR.SR)
Popular
49,00 €
SOLOMILLO AL CAFÉ DE PARÍS
De ternera rubia gallega a la brasa con salsa mantecosa de hierbas y especias con patata soufle
Popular
49,50 €
SOLOMILLO CON P.X.
De tenera rubia gallega a la brasa en su punto con salsa reducida de Pedro Ximenez glaseada con fondo de carne y patata soufle
49,50 €
RABO DE TORO
Rabo de toro guisado a baja temperatura hasta deshacerse. Hecho con salsa reducida en chocolate negro 70% de cacao y vino tinto, acompañado con dados de patata
Popular
53,00 €
ENTRECOT DE BLACK ANGUS
Entrecot Black Angus pieza madurada marcada a la brasa en su punto y patatas fritas (300gr)
66,00 €

CARTA DE TEMPORADA

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OSTRA *UNIDAD

PATATAS BRAVAS

ENSALADILLA DEL CANTABRICO

BURRATA

JOYAS DEL MAR

CROQUETAS DE TROMPETAS DE LA MORT

TIRADITOS DE ATÚN

TARTAR DE GAMBA

JAMON IBÈRICO

EMPEZAMOS

LASAÑA DE SETAS

CANELONES GRATINADOS DE TERNERA

CANELÓN DE CONFIT DE PATO

BRIOCHE DEL MAR

RAVIOLIS DE RABO DE TORO

COCA DE FOIE

PAELLA VEGETAL

PULPO ESTILO CAJÚN

RAÍCES CATALANAS

ROBELLONES BRASEADOS

ALCACHOFA DEL PRAT

ALBONDIGAS AL FOGÒN

FIDEUÀ MARINERA

BUTIFARRA A LA BRASA

SOLOMILLO (MEDIO) A LA CATALANA

POLLO A LA CATALANA

PAELLA CATALANA

JARRETE DE TERNERA

ESCUDELLA CATALANA CON 'CARN D'OLLA'

PRODUCTO DELICADO

SALMÓN AL GRILL

CALAMARES A LA PLANCHA

BACALAO CON XANFAINA

ARROZ NEGRO

PAELLA MARINERA

BACALAO A LA MUSELINA

ATÚN CON FOIE

LUBINA A LA ESPALDA

DORADA A LA SAL

RODABALLO (500 grms)

PRODUCTO NOBLE

CACHOPO ASTURIANO

COSTILLAR DE CERDO

COSTILLA DE VACA CONFITADA

MELOSO DE CABRITO

STEAK TARTAR

SOLOMILLO AL CAFÉ DE PARÍS

SOLOMILLO CON P.X.

RABO DE TORO

ENTRECOT DE BLACK ANGUS

A COMPARTIR

CHULETÓN DE VACA 1.5KG

NUESTROS POSTRES

CARRITO DE POSTRES

NUESTROS PANES

PAN DE PAYÉS

BEBIDAS

AGUA 1L

AGUA 500ML

REFRESCOS

BITTER KAS

CERVEZAS

COPA DE CERVEZA (MORITZ 7)

COPA DE CERVEZA (PILSNER)

ESTRELLA DAMM

ESTRELLA GALICIA

VOLL DAMM

AMBAR SIN GLUTEN

AMBAR IPA

COPAS DE VINOS

COPA DE VINO RUEDA (BLANCO)

COPA DE VINO CATALUÑA(BLANCO)

COPA DE VINO PENEDÉS (ROSADO)

COPA DE VINO CATALUÑA (TINTO)

COPA DE VINO RIOJA (TINTO)

COPA DE VINO RIBERA DEL DUERO (TINTO)

COPA DE CAVA BRUT

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